小型小米加工設備清潔不徹底，大腸桿菌、**等容易超標，帶來食品**風險，食品加工設備要用專業清洗劑對其進行清洗**，才能保準產品質量。工作人員在日常使用小米加工設備的過程中，需要掌握正確的清洗方式。

在小型小米加工設備加工過程中不可避免地會使機械設備的邊邊角角等“盲區”粘連物料，如果不及時進行清洗、**，很容易滋生**，再次制作時會對食品造成二次污染，影響產品質量。

此外，小型小米加工設備及管道在使用后會產生雜質、污垢和**等，生產結束后，須用符合要求的食品級清洗劑對小型碾米機和管道進行徹底清洗和**，防止微生物生長繁殖，以保障產品質量。

清洗和**是兩個不同的概念，小型小米加工設備表面未經“清洗”，**劑是不能完全發揮作用的。清洗就是把工廠和加工設備的污物去掉。“污物”確切的說就是存于食品接觸表面為**生長所需的營養物質。包括脂肪、碳水化合物、蛋白質和礦物質。